Zukál Endre publikációi az Élelmiszervizsgálati Közleményekben:

Pesti Katalin, Burits Oktáv, Fábri Ilona, Zukál Endre: Hagymaszárítmányok mikrobiológiai minőségének értékelése matematikai statisztikai módszerekkel - ÉVIK 1974/4

Lendvai Ildikó, Mihályiné Kengyel Vilma, Zukál Endre: Hőkezelt hús és húsfehérje-preparátumok kénhidrogén-tartalmának alakulása - ÉVIK 1973/4

Rajky Antalné, Zukál Endre: Zsírpenetrométer adatainak fizikai értelmezése - ÉVIK 1959/7-8 - ÉVIK 1959/7-8

Kolta Rezső, Zukál Endre: Gyors csersavmeghatározás borban - ÉVIK 1956/1

Rajky Antalné, Zukál Endre: Keményítő vízfelvételének meghatározására szolgáló módszerek vizsgálata - ÉVIK 1955/3-4