Vas Károly publikációi az Élelmiszervizsgálati Közleményekben:

Zetelaki Zoltánné, Vas Károly: A pektinbontó enzimek hatása és aktivitásuk meghatározása - ÉVIK 1972/3

Vas Károly, Fábri Ilona: Módszer paradicsomsűrítmények konzisztenciájának és kiadósságának mérésére - ÉVIK 1958/3

Fábri Ilona, Vas Károly: Howard-vizsgálatra alkalmas, állandósított paradicsompüré-készítmények előállítása - ÉVIK 1957/1-2