Varga János publikációi az Élelmiszervizsgálati Közleményekben:

Örsi Ferenc, Varga János, Major József: Összefüggés friss és elkészített marhahús szenzorikus és műszeres puhaságmérési eredményei között - ÉVIK 1975/5-6

Nedelkovits János, Varga János: Folyékony és félfolyékony (viszkózus-plasztikus) élelmiszerek reológiai vizsgálata - ÉVIK 1969/2

Varga János: Fehérjék és egyéb nitrogéntartalmú anyagok elektroforézises vizsgálata - ÉVIK 1968/5

Varga János: Új technika búzafehérjefrakciók elválasztására molekulaszűréssel - ÉVIK 1968/4

Varga János: Búzafehérjék N-terminális (DNF-) aminosavainak vékonyrétegkromatográfiás elválasztása és meghatározása - ÉVIK 1967/5-6

Varga János: Gabonafehérjék N-terminális aminosavai meghatározásának néhány módszertani kérdése - ÉVIK 1966/5

Varga János: Adatok a csokoládégyártás reológiai problémáihoz. II. - ÉVIK 1966/5

Lásztity Radomir, Varga János: Adatok a csokoládégyártás Teológiájához (I. rész): kakaóvaj és kakaómassza reológiája - ÉVIK 1965/5-6