Váradi Mária publikációi az Élelmiszervizsgálati Közleményekben:

Rácz Endre, Váradi Mária és Szabó Erzsébet: A hazai élelmiszeripari minőségpolitika időszerű kérdései - ÉVIK 1996/4

Szabó Erika, Adányiné Kisbocskói Nóra, Váradi Mária: Dihidroxiaceton mérése bioszenzorral - ÉVIK 1994/3

Mohos Ferenc, Kocsányi László, Váradi Mária, Biacs Péter: A fotoakusztikus spektroszkópia (PÁS) alkalmazási lehetősége az élelmiszeripari nyers- és adalékanyagok minősítésébe - ÉVIK 1990/4

Váradi Mária, Tóth Árpád: A NIT/NIR spektroszkópai alkalmazása az élelmiszerminősítésbe - ÉVIK 1990/4