Szentjóbi Ottó publikációi az Élelmiszervizsgálati Közleményekben:

Kántor Dezső, Szentjóbi Ottó: Halastavak, természetes vizek jelentősebb halfajainak radioaktív szennyezettsége, különös tekintettel a Sr - 90 izotóp akkumulációjára (II. rész): a halak sugárszennyezettségének vizsgálata - ÉVIK 1977/5-6

Kántor Dezső, Szentjóbi Ottó: Halastavak, természetes vizek jelentősebb halfajainak radioaktív szennyezettsége, különös tekintettel a Sr-90 izotóp akkumulációjára (I. rész): adatok a vizek, vízinövényzet és partmenti vegetáció sugárterheltségének jellemzésére - ÉVIK 1977/4

Szentjóbi Ottó, Lutter Béla: A "nyújtott" papírkromatográfia egy alkalmazásáról - ÉVIK 1958/1-2

Lutter Béla, Szentjóbi Ottó, Bartha Lászlóné: Adatok az ipari keményítőszörpök és cukrok összetételéről, különös tekintettel a dextrin-maltóz-glükóz arányra (II. rész) - ÉVIK 1957/1-2

Lutter Béla, Szentjóbi Ottó: Adatok az ipari keményítőszörpök és cukrok összetételéről, különös tekintettel a dextrin-maltóz-glükóz arányra. I. - ÉVIK 1956/5-6