Szentjóbi Ottó publikációi az Élelmiszervizsgálati Közleményekben:
Kántor Dezső, Szentjóbi Ottó: Halastavak, természetes vizek jelentősebb halfajainak radioaktív szennyezettsége, különös tekintettel a Sr - 90 izotóp akkumulációjára (II. rész): a halak sugárszennyezettségének vizsgálata - ÉVIK 1977/5-6
Kántor Dezső, Szentjóbi Ottó: Halastavak, természetes vizek jelentősebb halfajainak radioaktív szennyezettsége, különös tekintettel a Sr-90 izotóp akkumulációjára (I. rész): adatok a vizek, vízinövényzet és partmenti vegetáció sugárterheltségének jellemzésére - ÉVIK 1977/4
Szentjóbi Ottó, Lutter Béla: A "nyújtott" papírkromatográfia egy alkalmazásáról - ÉVIK 1958/1-2