Szakály Zoltán publikációi az Élelmiszervizsgálati Közleményekben:

Polereczki Zsolt, Barna Fédra, Prokisch Lilla, Kovács Sándor, Kontor Enikő, Szakály Zoltán: A gyógynövények fogyasztásának jellemzői Magyarországon - ÉVIK 2019/3

Szakály Zoltán, Szente Viktória, Szigeti Orsolya és Polereczki Zsolt: A hagyományos magyar élelmiszerek fogyasztói megítélése, különös tekintettel a magyar szürke marha és mangalica termékekre - ÉVIK 2009/1