Szakál Sándor publikációi az Élelmiszervizsgálati Közleményekben:
Szakál Sándor, Bíró Géza: Az állati eredetű élelmiszerek egységes mikrobiológiai követelményrendszerének kialakítására és a vizsgáló módszerek szabványmódosítására irányuló törekvések Magyarországon (1960-1980) - ÉVIK 1983/2
Szakál Sándor: A húsipari termékek higiéniai „minőségével” kapcsolatos fővárosi tapasztalatok az ötödik ötéves terv időszakában - ÉVIK 1981/3