Stur Dénes publikációi az Élelmiszervizsgálati Közleményekben:

Plenskonicsné Szabó Ilona, Kulcsár Ferenc, Stur Dénes, Kovács József: Szintetikus élelmiszerszínezékek gyors, szemikvantitatív meghatározása élelmiszerekből - ÉVIK 1977/3

Ay Jánosné,Stúr Dénes: Degusztációs pontozórendszer kidolgozása cigaretta bírálathoz - ÉVIK 1970/2