Rácz Endréné publikációi az Élelmiszervizsgálati Közleményekben:

Rácz Endréné, Csonka Andrea: Sárgarépa nitráttartalmának meghatározása különböző analitikai módszerekkel - ÉVIK 1988/4

Rácz Endréné, Marton Andrea: Gyorsfagyasztott szamócakrém C-vitamin-tartalmának alakulása tárolás során - ÉVIK 1982/1-2