Összes cikk

---

Egészségvédő élelmiszerek iránti attitűdök a táplálkozás és a fizikai aktivitás vonatkozásában

Az élelmiszeripari nanotechnológia fogyasztói elfogadása

A csomagolással kapcsolatos ismeretek felmérése egy kvantitatív kutatás alapján

Szokatlan növényi alapanyagok felhasználása egy baromfihús receptben

Nemzeti szabványosítási hírek

A Szerkesztőbizottság hírei

Közeli-infravörös spektroszkópia: gyors és hatékony eszköz a fruktóztartalom mérésére

Élelmiszerek tápérték jelölésének szabályozása az Európai Unióban és Magyarországon; Történeti áttekintés a kezdetektől napjainkig

Gyümölcsjoghurtok eltarthatóságának vizsgálata az ízesítőanyagok kezeléseinek függvényében

Funkcionális célú majonéz szószok gyártási technológiájának kutatás-fejlesztése

A sörtörköly, mint söripari melléktermék sütőiparban történő alkalmazása

2021/1 Nemzeti szabványosítási hírek

Élelmiszerekből izolált staphylococcus fajok antibiotikum rezisztencia vizsgálata

A magyar fogyasztók krónikus aflatoxin M1 expozíciója

A laktációszám és a laktáció stádium hatása a tejmennyiségre, a nyers tehéntej összetételére és mikrobiológiai tulajdonságaira egy hazai tehenészeti telepen

Serratia fajok jellemzése, valamint Serratia marcescens kvalitatív kimutatása nyers és pasztőrözött tejből polimeráz láncreakción alapuló vizsgálati módszerrel

Golden Delicious almák és Packham körték mechanikai kifáradási mutatóinak összehasonlítása

Nemzeti szabványosítási hírek