Mattyasovszky Pál publikációi az Élelmiszervizsgálati Közleményekben:
Mattyasovszky Pál: Styrol pirolízistermékeinek gázkromatográfiás vizsgálata borban - ÉVIK 1975/3
Mattyasovszky Pál: A magyar borok természetes nitráttartalmának vizsgálata - ÉVIK 1971/4
Mattyasovszky Pál: Cink-etilén-bisz-ditiokarbamát (Zineb) bomlástermékeinek vizsgálata borokban - ÉVIK 1971/1-2