Kovács József publikációi az Élelmiszervizsgálati Közleményekben:
Kovács József, Kiss Béla, Liszonyiné Gacsályi Márta, Nedelkovits János: Élelmiszereink radioaktív szennyezettségének vizsgálata és az eredmények értékelése a környezeti szennyezők változásának figyelembevételével - ÉVIK 1977/1-2
Kovács József: A hazai élelmiszerek radioaktív szennyezettségének adatai és a vizsgálati módszerek fejlesztésével kapcsolatos kutatások 1974-ben - ÉVIK 1975/3
Kovács József: Élelmiszer radioaktív-szennyezettségi vizsgálatok 1972-ben és ezek értékelése - ÉVIK 1973/1-2
Kovács József, Nedelkovits János: Élelmiszerek radioaktív szennyezettségének vizsgálatára alkalmas módszerek összehasonlítása és a szennyezettség értékelése (II. rész) - ÉVIK 1965/3-4
Kovács József, Nedelkovits János: Élelmiszerek radioaktív szennyezettségének vizsgálatára alkalmas módszerek összehasonlítása és a szennyezettség értékelése (I. rész) - ÉVIK 1965/1-2
Kovács József: Élelmiszerek toxikus szennyeződéseinek vizsgálata - ÉVIK 1961/11-12
Kovács József, Gyarmati László, Dávid Gábor: Élelmiszerek toxikus szennyeződéseinek vizsgálata (I. rész): az élelmiszerekbe került mérgező anyagok szétválasztási módszerei - ÉVIK 1961/11-12