A 2024. évi gombafogyasztás utáni megbetegedési eseteinek tapasztalatai Magyarországon

Absztrakt

Magyarországon évszázados hagyománya van a vadon termett gombák gyűjtésének és fogyasztásának. A megfelelő gombaismeret hiánya folyamatos kockázatot jelent a fogyasztók számára, ami minden évben, időjárástól függően, akár több száz gombamérgezési esetet is jelenthet évente. A gombák házi tartósításával (szárítás, fagyasztás, konzerválás) már minden hónapban találkozunk gomba okozta megbetegedési esetekkel, nem csak a gombák természetben való megjelenési idejében. Az országban bekövetkező gombamérgezési események kivizsgálásában a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) döntő szerepet játszik. A megbetegedések után a laboratóriumba érkezett minták vizsgálata dönti el, hogy az adott eset gombamérgezési eset, vagy egyéb gombafogyasztást követő rosszullét (meglévő betegség tünete, ételmérgezés, allergiás reakció, képzelt gombamérgezés).
A 2024-es év gombafogyasztás után történő megbetegedéseit és azok laboratóriumi vizsgálati tapasztalatait mutatjuk be a Nébih adatai alapján.
Az év során összesen 215 gombafogyasztás utáni megbetegedésből származó vizsgálati anyag érkezett, amelyben 309 fő és 2 kutya volt érintett. A legtöbb eset októberben történt (131 eset), tapasztalataink szerint ebben a hónapban jellemzően magasabb az eseményszám, a 2024-es évben azonban sajnálatos módon kiugró volt. Az esetek elemzése során különféle megbetegedést okozó fajt azonosítottunk, ideértve az amatoxin tartalmú gombafajok (pl.: Amanita phalloides, Lepiota spp.), az idegrendszert érintő mérgező gombafajok (pl.: Inocybe spp., Amanita pantherina), a gyomor-bélrendszert irritáló fajok (pl.: Entoloma sinuatum, Omphalotus olearius), valamint nyersen mérgező gombák (pl.: Armillarea mellea) okozta megbetegedéseket is. A laboratóriumi vizsgálatokat nyers gombából, ételmintákból, hányadékból és gyomormosó folyadékból végeztük. Az eredmények rávilágítanak az ismeretterjesztés és a megelőzés kiemelt fontosságára, különösen a lakosság körében, mivel a lakosság nem kötelezhető a gombák gyűjtéséhez szükséges tudásanyag megszerzésére.