Gyönös Károly publikációi az Élelmiszervizsgálati Közleményekben:

Mahfooz Goma, Gyönös Károly, Bíró Géza: A fagyasztva tárolt hús felengedés utáni lévesztesége, főzés utáni tulajdonságai és a szöveti szerkezete közötti összefüggések - ÉVIK 1970/4-5

Mahfooz Goma, Gyönös Károly: Oldható fehérjében fellépő minőségi változások a fagyasztva tárolás következtében - ÉVIK 1970/4-5

Gyönös Károly: Élelmiszeripari készítmények alakulása a nyersanyag minőségének függvényében - ÉVIK 1968/1-2