Farkas Józsefné publikációi az Élelmiszervizsgálati Közleményekben:

Adjahouinou Cyrille , Farkas Józsefné: Diabetikus édesipari termékek szénhidrát összetételének és összes szénhidrát-tartalmának vizsgálata - ÉVIK 1992/4

Tekes Lajosné, Farkas Józsefné: Diabetikus készítmények szénhidráttartalmának vizsgálata vékonyrétegkromatográfiás-spektrofotometriás módszerrel - ÉVIK 1979/3-4

Farkas Józsefné, Schreiner Ernőné: A patulin előfordulása és hatástalanítása az élelmiszerekben II. - ÉVIK 1978/1-2

Farkas Józsefné, Schreiner Ernőné: A patulin előfordulása és hatástalanítása az élelmiszerekben (I. rész)  - ÉVIK 1977/1-

Gasztonyi Kálmán, Farkas Józsefné, Horváth Lórándné: A búza néhány vízoldható komponensének vizsgálata csírázás alatt - ÉVIK 1972/4

Farkas Józsefné: Akrilamid gélelektroforézis alkalmazása élelmiszerfehérjék vizsgálatánál - ÉVIK 1970/3