Ásványi Balázs publikációi az Élelmiszervizsgálati Közleményekben:

Molnár Judit, Vasas Dávid, Ásványi Balázs: Egysejtfehérjék beépítése gyulladásos bélbetegek diétájába -ÉVIK 2018/4

Vajda Katalin, Szigeti Jenő, Ásványi Balázs, Szűcs Petra: Sous-vide húsokban előforduló humán patogén baktériumok hőrezisztenciájának vizsgálata  - ÉVIK 2015/3